ما هو الجلوتين وما هي أضراره

يسمى البروتين الموجود في القمح باسم الغلوتين، ويساعد هذا البروتين في الحفاظ على شكل الأطعمة من خلال ربطها ببعضها البعض، ويتوفر الغلوتين في العديد من الأطعمة، مثل: القمح والشعير ، والشوفان وغيرها .

ما هي أضرار الجلوتين

من الممكن أن يؤدي الغلوتين الى أثار جانبية خطيرة لدى بعض الأشخاص، مثل:

الأضرار المعوية: ان الغلوتين يؤثر على الأمعاء وهذا يعكس على عملية امتصاص المواد المغذية، والذي يسبب الاسهال والغازات والانتفاخ. 

الاضطرابات العصبية: من الاحتمال أن يؤثر الغلوتين أيضاً على الجهاز العصبي وهذا يوصل الى حدوث الإضرابات العصبية والتي تشمل، الاكتئاب والصداع النصفي. 

الاضطرابات الجلدية: الغلوتين لا يتوقف ضرره على المشاكل المعوية والعصبية ولكن أيضاً يؤثر على الجلد، ومن مسبباته أنه يسبب الالتهاب الجلدي، على هيئة طفح وبثور على الجلد.